Französischer Pflaumenkuchen (Clafoutis)
10 min.
60 min.
70 min.
Das ist meine absolut bevorzugte Nachspeise – ich liebe es, wenn das ganze Haus nach Pflaumen, Zitronen und Vanille duftet. Es ist das perfekte Rezept für die Pflaumensaison.
Zutaten:
- 1 + 2 + 3 EL Zucker
- 14 Pflaumen oder Zwetschgen, halbiert und entsteint
- 3 Eier
- 300 ml fettarme Milch
- 75 g Mehl
Zubereitung:
1Den Backofen auf 190 C / Gasherd Stufe 5 vorheizen. Eine Obstkuchenform von 25 cm Durchmesser mit Butter und 1 EL Zucker bestreuen. Die Pflaumenhälften mit der Schnittseite nach unten dicht auf dem Boden der Form verteilen. 2 EL Zucker über die Pflaumen streuen.
2In einem Standmixer oder mit einem Handrührgerät 3 EL Zucker, Eier, Milch, Mehl, Zitroneschale, Zimt, Vanilleextrakt und Salz 2 Minuten vermischen, bis der Teig weich und geschmeidig ist. Über die Pflaumen gießen.
350-60 Minuten im vorgeheizten Ofen goldbraun backen. 5 Minuten abkühlen lassen und in Stücke schneiden. Vor dem Servieren mit Puderzucker bestäuben.
Ergibt:
8 leute
