Geschmorte Auberginen mit Sesam
Zubereitung:
05 min.
05 min.
Stunde:
20 min.
20 min.
Fertig in:
25 min.
25 min.
Schmeckt bestimmt nicht nur Vegetariern: Auberginen werden mit Sesamöl und Sojasauce bestrichen und im Ofen gegart.
Zutaten:
- 2 mittelgroße Auberginen, längs in 1 cm dicke Scheiben geschnitten
- 2 EL Pflanzenöl
- 2 EL Sesamsamen
- 1 EL Sesamöl
- 3 EL Sojasauce
- 1 EL Zucker
Zubereitung:
1Auberginenscheiben einige Minuten in kaltem Wasser einweichen lassen. Abtropfen lassen und mit Küchenkrepp abtupfen (Dieser Schritt verhindert, dass die Auberginen beim Braten zuviel Öl aufsaugen).
2Backofen auf 200 C vorheizen.
3Öl in einer großen Pfanne erhitzen und Auberginen auf beiden Seiten einige Minuten anbraten.
4Sojasauce, Sesamöl, Sesamsamen und Zucker in einer kleinen Schüssel verquirlen.
5Auberginen auf ein Backblech legen und mit der Sesamsauce bestreichen. Im vorgeheizten Backofen 15 Minuten schmoren, bis die Sauce karamellisiert ist und braun wird.
Ergibt:
4 leute
