Zubereitung:
15 min.
Stunde:
25 min.
Fertig in:
40 min.

Dieses Rezept ist schon seit Ewigkeiten in unserer Familie. Die Muffins werden durch Orangensaft und Orangenschale herrlich orange und saftig.

Zutaten:

  • 250 g Mehl
  • 2 TL Backpulver
  • 1/4 TL Natron
  • 100 g Zucker
  • 1 TL Salz
  • 1 EL abgeriebene Orangenschale von 1 Bio-Orange
  • 160 ml Orangensaft
  • 120 g Butter, geschmolzen
  • 2 Eier
  • 40 g Walnüsse, gehackt (optional)

Zubereitung:

1In einer großen Schüssel Mehl, Backpulver ,Natron, Salz, Zucker und Orangenschale vermischen.

2In einer zweiten Schüssel Orangensaft, Butter und Eier verrühren. Mit dem Teigschaber unter die Mehlmischung heben und nur ganz kurz vermischen. Dann die Walnüsse unterheben.

3Den Teig in die vorbereitete Muffinform füllen. Butter, braunen Zucker und Zimt vermischen und etwas davon über jeden Muffin streuen.

4Muffins im vorgeheizten Backofen ca. 20 – 25 Minuten backen. Einen Zahnstocher in einen Muffins stechen. Wenn kein Teig mehr dran kleben bleibt, sind die Muffins fertig. Heiß servieren.

Ergibt:

12 leute

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