Pizzateig aus Vollkornmehl
Zubereitung:
30 min.
30 min.
Stunde:
20 min.
20 min.
Fertig in:
130 min.
130 min.
Dieser Pizzateig schmeckt besonders intensiv, weil er mit Vollkornmehl gemacht wird. Der andere Trick ist etwas sehr fein geriebene Zwiebel am Teig.
Zutaten:
- 40 g frische Hefe
- ¼ l lauwarme Milch oder Wasser
- 250 g Weizenmehl Type 1050
- 100 g Weizenschrot
- 1 Prise Pfeffer
- 10 EL Salz
- 1 kleine Zwiebel, fein gerieben (oder Zwiebelpulver)
- 30-40 g Olivenöl
Zubereitung:
1Hefe in Wasser auflösen. Mit allen restlichen Zutaten zu einem geschmeidigen Teig verkneten. Abdecken und 45 Minuten gehen lassen. Kurz durchkneten und nochmal 30 Minuten gehen lassen.
2Teig auf einen bemehlten Arbeitsfläche ausrollen und auf ein gefettetes Backblech geben oder runde Pizzen ausrollen und in runde Formen (Pizzableche) geben. Nochmal 5 Minuten gehen lassen.
3Ofen auf 200 C vorheizen.
4Pizza nach Geschmack belegen und im vorgeheizten Ofen 20 Minuten backen.
Ergibt:
4 leute
