Schokoladen Parfait
25 min.
20 min.
765 min.
Ich liebe Parfaits, weil man sie so toll vorbereiten kann. Dieses Schokoladenparfait mach ich fast immer, wenn ich Gäste hab. Dazu gibts Eierlikörsoße.
Zutaten:
- 2 Eier
- 1 Eigelb
- 180 g Zucker
- 500 ml Sahne
- 100 g Kuvertüre oder Milchschokolade
Zubereitung:
1Eier, Eigelb und Zucker in eine Metallschüssel geben. Schüssel über einen Topf mit siedendem Wasser setzen und Eimasse im Wasserbad so lange schlagen, bis sich die Eimasse mit dem kleinen Finger heiß anfühlt. Dann Eimasse über eine Schüssel mit Eiswürfeln setzen und wieder kalt schlagen.
2Sahne zu Schlagsahne schlagen und unter die kalte Masse ziehen.
3Zuletzt die Kuvertüre bzw. Schokolade im Wasserbad schmelzen und unter die Masse rühren.
4Eine Kastenform mit Pergamentpapier auslegen und die Masse hineinfüllen. Mindestens 12 Stunden einfrieren.
5Für die Eierlikörsoße die Hälfte der Sahne zu Schlagsahne schlagen. Eierlikör mit der flüssigen Sahne verrühren und die Schlagsahne unterziehen.
6Das Parfait in Scheiben schneiden und mit der Eierlikörsoße servieren.
Ergibt:
10 leute
