Zubereitung:
20 min.
Stunde:
75 min.
Fertig in:
125 min.

Dieser Apfelkuchen schmeckt am besten einen Tag durchgezogen, aber weil die Sahne dann nicht mehr so schön ist, backe ich ihn oft schon am Tag vorher fertig und gebe die Sahneschicht einige Stunden vorher darauf.

Zutaten:

  • 100 g weiche Butter
  • 100 g Zucker
  • 200 g Mehl
  • 1 Ei
  • 1 TL Backpulver

Zubereitung:

1Backofen auf 180 C vorheizen.

2Teig auf bemehlter Arbeitsfläche ausrollen und eine Springform plus 2 cm Rand damit auskleiden.

3Für den Teig alle Zutaten zu einem Mürbeteig verarbeiten und 30 Minuten in den Kühlschrank legen.

4Äpfel schälen Kerngehäuse entfernen. Fein würfeln und auf dem Teig verteilen.

5Puddingpulver mit 4 EL Zucker in etwas Apfelsaft glatt rühren. Restlichen Saft zum Kochen bringen und das angerührte Pulver unter Rühren mit dem Schneebesen dazugeben. Unter Rühren kochen lassen. Vom Herd nehmen und etwas abkühlen lassen, dann auf den Äpfeln verteilen.

6Im vorgeheizten Ofen 75 Minuten backen. Kuchen vollständig erkalten lassen.

7Sahne mit Sahnesteif steif schlagen und auf dem Kuchen verteilen. Bis zum Verzehr in den Kühlschrank stellen.

Ergibt:

12 leute

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