Schokoladen Macarons
30 min.
13 min.
73 min.
Diese Macarons sind nicht nur mit Schokolade gefüllt, sondern an den Teig kommt auch Kakao. Also etwas für Schokoladenfans!
Zutaten:
- 3 Eiweiß
- 1 Prise Salz
- 120 g pulverisierte gemahlene Mandeln
- 180 g Puderzucker
- 1 EL Backkakao
Zubereitung:
1Eiweiß mit Salz steif schlagen.
2In einer Schüssel die Mandeln mit dem Puderzucker und dem Kakao mischen. Nach und nach unter den Eischnee heben.
3Ein Backblech mit Backpapier auslegen.
4Mit einer Spritztülle kleine Kreise im Abstand auf das Blech spritzen. 30 Minuten ruhen lassen.
5In der Zwischenzeit die Füllung zubereiten. Die Schokolade im Wasserbad schmelzen und die Creme fraiche und Butter unterrühren. Gut mischen und abkühlen lassen.
6Ofen auf 150 C vorheizen. Macarons im vorgeheizten Ofen 13 Minuten backen. Abkühlen lassen.
7Jeweils ein Macaron dick mit Füllung bestreichen und ein zweites Macaron darauf setzen.
Ergibt:
10 leute
