Frittierte süße Kochbananen (Tajaditas Dulces de Platano)
10 min.
05 min.
15 min.
Dies ist eine klassische Beilage aus der Karibik und in Südamerika und bringt etwas Süße zum Essen. Am besten sind Kochbananen (Platanos), die bereits schwarze Flecken haben oder wo die Schale bereits ganz schwarz sind. Man kann die Bananen auch sehr gut anstatt Kartoffeln essen.
Zutaten:
- Erdnussöl zum Frittieren
- 2 EL Butter
- 3 überreife Kochbananen, geschält und in ca. 3 cm große Stücke geschnitten
- 3 EL brauner Zucker
- 1/4 TL Salz (optional)
Zubereitung:
1Öl und Butter in einer großen, tiefen Pfanne bei mittlerer -hoher Hitze erhitzen, bis die Butter anfängt zu bizzeln. Kochbananen in braunem Zucker wenden und in das heiße Öl geben. Bananen frittieren, bis sie goldbraun sind, dann umdrehen und auf der anderen Seite ebenfalls frittieren, bis der Zucker karamelisiert ist, ca. 2 Minuten pro Seite.
2Einen Teller mit Küchenkrepp auslegen und Platanos darauf abtropfen lassen. Wenn gewünscht vor dem Servieren mit etwas Salz bestreuen.
Ergibt:
6 leute
