Gegrillte Hähnchenbrust auf indische Art
45 min.
45 min.
Zu gegrilltem Huhn wird in der indischen Küche oft Joghurtsauce (Raita) serviert.
Zutaten:
- 4 Hähnchenbrustfilets (je etwa 150 g)
- Sonnenblumenöl zum Bestreichen
- 1 Knoblauchzehe
- 2 cm frischer Ingwer
- 1 1/2 TL Tomatenmark
- 1 1/2 TL Garam Masala (siehe Fußnote)
- 1 1/2 TL Korianderpulver
- 1 1/2 TL Kreuzkümmelpulver
- 1/2 TL Kurkuma
- 1 Prise Cayennepfeffer (oder nach Geschmack)
- 100 g Joghurt
Zubereitung:
1Für die Marinade den Knoblauch abziehen und durch die Presse drücken. Ingwer schälen und fein hacken. Mit den anderen Marinade-Zutaten in eine große Schüssel geben und alles glatt verrühren – man kann die Zutaten auch im Mixer oder in der Küchenmaschine mischen. Marinade in eine Schüssel füllen, in der später noch das Hähnchenfleisch Platz hat.
2Die Hähnchenbrustfilets jeweils auf einer Seite zwei- bis dreimal schräg einschneiden. In die Marinade geben und durch Wenden damit überziehen, dabei auch Marinade in die Einschnitte reiben. Zudecken und für 30 Minuten kalt stellen.
3Den Grill vorheizen.
4Für die Raita die Gurke schälen, halbieren, entkernen und grob raspeln. Die Gurkenraspel mit den Händen kräftig ausdrücken. Die Tomate sehr fein würfeln. Den Joghurt in eine Schüssel geben. Gurkenraspel, Tomatenwürfelchen, Koriander, Kreuzkümmel, Cayennepfeffer, Salz und Pfeffer zufügen. Alles gut mischen.
5Die Hähnchenfilets 12-15 Minuten grillen, bis sie durchgegart sind, dabei regelmäßig wenden und mit Marinade bestreichen.
6Mit den Zitronenschnitzen auf einer Platte anrichten. Mit Koriandergrün garnieren und mit der Raita servieren.
Ergibt:
6 leute
