Vegane Schlagsahne aus Kokosmilch
10 min.
490 min.
Viele meiner Freunde leben entweder vegan oder sind laktoseintolerant, oder beides. Diese vegane Sahne ist eine tolle Alternative zu Schlagsahne! Man kann sie nach Geschmack auch mit Kakaopulver, Mandelextrakt, Zitrone, etc. aromatisieren. Es ist wichtig dass die Kokosmilch ganz kalt ist, wenns schnell gehen soll kann man sie auch 1 Stunde ins Gefrierfach legen.
Zutaten:
- 1 Dose ungesüßte Kokosmilch
- 2 EL Zucker (mehr nach Geschmack)
- 1 TL Vanilleextrakt
Zubereitung:
1Kokosmilch midestens 8 Stunden oder über Nacht im Kühlschrank kalt stellen.
2Eine Metallschüssel und die Rührbesen des Handrührgeräts ebenfalls ein paar Stunden in den Kühlschrank oder 1 Stunde ins Gefrierfach legen, damit alles ganz kalt ist.
3Kokosmilchdose aufmachen ohne sie zu schütteln und die Kokoscreme (die dicke Schicht oben auf der Dose) in die kalte Schüssel löffeln. Restliche Kokosmilch anderweitig verwerten.
4Kokosmilch mit den kalten Schlegeln erst bei mittlerer Geschwindigkeit, dann hoher Geschwindigkeit 7-8 Minuten schlagen, bis die Sahne anfängt fest zu werden. Zucker und Vanilleextrakt zugeben und eine weitere Minute schlagen. Probieren und nach Geschmack mehr Zucker zugeben.
Ergibt:
250 leute
