Gefüllte Teigtaschen (Börek)
30 min.
30 min.
60 min.
Dies ist ein weit verbreitetes Gericht aus dem Balkan. Es wird in Slowenien, Kroatien, Serbien, Mazedonien, Bosnien und der Türkei gegessen. Börek sind Teigtaschen, die mit Hackfleisch, Zwiebeln wie in diesem Rezept oder für Vegetarier mit Spinat und nach Geschmack mit Feta gefüllt werden.
Zutaten:
- 500 g Weizenmehl
- 25 g Butter, geschmolzen
- warmes Wasser nach Bedarf
- Salz
Zubereitung:
1Backofen auf 180 C / Gasherd Stufe 4 vorheizen.
225 g geschmolzene Butter mit dem Mehl und Salz und soviel Wasser vermischen, bis sich ein geschmeidiger Teig bildet. In vier Teigstücke schneiden.
325 g Butter für die Füllung erwärmen und mit dem Fleisch, Zwiebeln, Eigelb, Salz und Pfeffer vermischen.
4Jeweils eine Teigportion auf einer bemehlten Arbeitsfläche dünn ausrollen und ein paar Minuten trocknen lassen.
5Den Teig mit Öl bestreichen. Ein Viertel der Füllung auf eine Seite eines ausgerollten Teigstücks geben. Die Seiten einschlagen und wie eine Roulade aufrollen, bis eine große Teigrolle entsteht. Die Kante gut festdrücken.
6Die Teigrolle auf ein großes Backblech legen und von der Mitte aus spiralförmig aufdrehen. Mit den restlichen Zutaten wiederholen. 30 Minuten im vorgeheizten Backofen backen, bis der Teig goldbraun ist.
Ergibt:
4 leute
