Tomatensalat mit Petersilie und Schalotten
Zubereitung:
10 min.
10 min.
Fertig in:
70 min.
70 min.
Schalotten sind viel milder als Zwiebeln, drum nehm ich sie lieber im Salat her, wenn man sie roh ist.
Zutaten:
- 5 reife Tomaten, in Scheiben geschnitten
- 2 Schalotten, fein gehackt
- 1 TL Dijonsenf
- 125 ml Olivenöl extra vergine
- 1 Bund Petersilie, fein gehackt
- Salz
- schwarzer Pfeffer aus der Mühle
Zubereitung:
1Tomatenscheiben auf einem großen Teller oder einer Platte anrichten. Olivenöl und Senf in einer Tasse verrühren, Schalotten untermischen udn mit Salz und PFeffer würzen. Dressing über die Tomaten träufeln und mit der Petersilie bestreuen.
2Öl, Salz und Pfeffer zu einem Dressing verrühren und über den Salat geben. Vermischen und ca. 1 Stunde im Kühlschrank durchziehen lassen. Mit frischen Kräutern vermischen wenn gewünscht.
Ergibt:
2 leute
