Frittiertes Schweinefleisch mit chinesischer Gewürz-Panade
15 min.
10 min.
40 min.
Ein ganz einfaches Schweinefleisch-Rezept. Das Schweinefleisch wird erst in der Pfanne knusprig gebraten, dann mit Chilis, Zwiebeln, Paprika und Gewürzen pfannengerührt. Mit Reis servieren.
Zutaten:
- 450 g Schweinekoteletts ohne Knochen, flach geklopft und in große Stücke geschnitten
Zubereitung:
15-Gewürz-Mischung, Knoblauchpulver, Salz und weißen Pfeffer in einer kleinen Schüssel vermischen und das Schweinefleisch damit einreiben. 5 Minuten einziehen lassen.
2Schweinefleischstücke erst im Ei, dann im Stärkemehl wenden. Auf einen Teller legen und 10 Minuten in den Kühlschrank stellen.
3125 ml Öl in einer großen Pfanne bei hoher Hitze erhitzen und das Schweinefleisch drin 2-3 Minuten von allen Seiten knusprig braten. Hitze auf mittlere Temperatur reduzieren und weitere 2-3 Minuten frittieren, bis das Fleisch durch ist. Beiseite stellen. Öl abgießen bis auf 2 TL.
4Pfanne erneut bei hoher Hitze erhitzen und die Chilis und den Knoblauch darin 2-3 Minuten braten, bis sie anfangen, zu duften. Zwiebel zugeben, salzen und weitere 2-3 Minuten braten, bis die Zwiebel weich ist. Paprika zugeben, pfeffern und unter rühren weiterbraten, bis die meiste Flussigkeit aus der Pfanne verdampft ist. Das Schweinefleisch zugeben, mit Gewürzsalz abschmecken und alles gut vermischen. Servieren.
Ergibt:
4 leute
