Apfelgelee mit Zimt
10 min.
75 min.
85 min.
Kleine säuerliche Äpfel eigenen sich am besten für dieses Gelee. Das Gelee kann man auf Toast genießen oder zum Backen verwenden.
Zutaten:
- 2 kg Äpfel (Sorte nach Wahl)
- Wasser
- 1 Zitrone
- Zucker
- 1 EL Zimt pro 500 ml Saft
Zubereitung:
1Äpfel kleinhacken und mit dem Saft 1 Zitrone in einen großen Topf geben.
2Mit kaltem Wasser bedecken und zum Kochen bringen. 1 Stunde köcheln lassen, bis nur Fruchtmus übrig ist.
3Durch ein feines Tuch über Nacht abseihen (jedoch nicht länger als 12 Std.)
4Saft abmessen. Es werden 450 g Zucker auf 600 ml Saft benötigt.
5Saft zurück in den Topf geben und bei niedriger Hitze erwärmen. Den Zucker zugeben und verrühren. Wenn der Zucker aufgelöst ist, Zimt zugeben und zum Kochen bringen.
6Bei 105 C ist die richtige Temperatur erreicht. Die richtige Kochtemperatur kann auch mithilfe eines tiefgefrorenen Tellers getestet werden; einen Tropfen Gelee darauf träufeln und 5 Minuten in den Gefrierschrank legen. Wenn das Gelee fest wird, ist die richtige Temperatur erreicht.
7Gelee in vorgewärmte sterilisierte Einmachgläser füllen. Nach dem Abkühlen Deckel zuschrauben und 2 Monate vor dem Verzehr lagern.
Ergibt:
6 leute
