Couscous Salat mit Surimi
15 min.
01 min.
76 min.
Ein bunter Cousscoussalat und mit japanischem Surimi. Mit diesem japanischen Trockenfisch ist es mal eine ganz andere Geschmacksrichtung.
Zutaten:
- 270 ml Wasser
- 1 EL Fischfond-Konzentrat
- 170 g Couscous
- 2 EL Olivenöl
- 50 ml Zitronensaft
- 1 Stange Lauch (nur der weiße Teil)
Zubereitung:
1Den Couscous in eine mikrowellenbeständige Schüssel geben. Wasser und Fischfond dazugeben, mischen und abdecken. 1 Minute auf höchster Stufe in der Mikrowelle kochen. Öl und Zitronensaft dazugeben und quellen lassen.
2Gemüse waschen. Lauch in 3 cm dünne Ringe schneiden. Sellerie fein würfeln. Tomaten in 1 cm dicke Scheiben schneiden, dann würfeln.
3Gurke der Länge nach vierteln, dabei den Mittelteil mit den Samen aussparen. Jedes Stück der Länge nach halbieren, wenn die Gurke groß ist, dann würfeln.
4Couscous mit der Gabel auflockern. Gemüse, Surimi und Dill untermischen und bis zum Servieren kühl stellen.
Ergibt:
4 leute
