Brasilianische Guavenpaste (Goiabada cascão)
60 min.
50 min.
130 min.
Diese Guavenpaste ist eine beliebte brasilianische Süßigkeit, die oft mit einem Stückchen Käse gegessen wird. Frische Guavenfrüchte kann man beim gut sortierten Gemüsehändler oder im Asialaden kaufen.
Zutaten:
- 14 große, rote, reife Guaven
- 700 g Zucker
- 375 ml Wasser
Zubereitung:
1Guaven waschen, schälen und die Schale aufbewahren. Früchte in Stücke schneiden und im Standmixer fein pürieren. Durch ein Sieb streichen und beiseite stellen.
2Zucker und Wasser in einem Stieltopf unter Rühren aufkochen, bis sich der Zucker aufgelöst hat. Jetzt nicht mehr rühren und 5 Minuten kochen lassen.
3Guavenpüree und ein Viertel der Schale hinzufügen. (Man muss die Schale nicht klein schneiden, da sie beim Kochen zerfällt.)
4Mischung mit einem Holzlöffel rühren und kochen, bis sie so eindickt ist, dass man beim Rühren den Topfboden sehen kann. Vom Herd nehmen.
5Eine 15 cm Springform mit Backpapier auslegen und Guavenpaste hineingeben. Kalt werden lassen, die Springform öffnen und das Backpapier entfernen. Guavenpaste in Stücke schneiden und genießen!
Ergibt:
800 leute
