Polentakuchen mit Orangensauce
20 min.
60 min.
80 min.
Kuchen mit Polenta haben besonderen Biss, finde ich. Dieser hier lässt sich auch gut einfrieren.
Zutaten:
- 175 g weiche Butter
- 200 g Zucker
- 5 Eier
- 250 g Mehl
- 75 g Polenta
- 1 Päckchen Backpulver
- 5 EL Rum
- 2 EL frisch gepresster Zitronensaft
- 2 EL frisch gepresster Orangensaft
- 1 TL abgeriebene Orangeschale
- 1 TL abgeriebene Zitonenschale
Zubereitung:
1Teig auf 180 C vorheizen. Springform von 23 cm Durchmesser gut einfetten und mit etwas Mehl bestäuben.
2Butter und Zucker mit dem eletrischen Mixer schaumig schlagen. Eier in einer anderen Schüssel verquirlen und dann darunter geben.
3Mehl sieben und mit Polenta und Backpulver mischen. Unter den Teig mischen. Rum, Zitronensaft, Orangengensaft, Zitronenschale und Orangenschale untermischen.
4Teig in die Form geben, glattstreichen und im vorgeheizten Ofen 50-60 Minuten Stunde backen, bis ein Zahnstocher sauber herauskommt. Wenn der Kuchen noch nicht durch ist, aber oben zu dunkel wird, mit einem Stück Alufolie abdecken.
5Aus dem Ofen nehmen, etwas abkühlen lassen und aus der Springform lösen. Auf einem Kuchendraht komplett abkühlen lassen.
6Für die Sauce 500 Orangensaft mit der Marmelade verrühren und in einem kleinen Topf ohne Deckel zu einer dickflüssigen Sauce reduzieren.
7Zum Servieren die einzelnen Kuchenstücke mit etwas Sauce übergießen (die Sauce kann auch warm sein, schmeckt auch gut).
Ergibt:
12 leute
