Blumenkohl-Brokkoli-Gratin
15 min.
45 min.
60 min.
Für Erwachsene mache ich es wie beschrieben, für Kinder lasse ich den Wein weg und nehme mehr Milch oder etwas Sahne, das mag meine Tochter besonders gern.
Zutaten:
- 1 kg Blumenkohl
- 250 g Brokkoli
- 50 g Butter
- 50 g Mehl
- 200 ml heiße Milch
- 200 ml Weißwein
Zubereitung:
1Blumenkohl und Brokkoli in Röschen zerteilen. Topf mit Salzwasser zum Kochen bringen und 10-15 Minuten kochen, bis das Gemüse gar, aber noch bissfest ist. Gut abtropfen lassen.
2Backofen auf 220 C erhitzen. Gratinform einfetten.
3Butter zerlassen und Mehl zugeben. Unter ständigem Rühren 1-2 Minuten zu einer Mehlschwitze dünsten. Heiße Milch dazugeben und weiterrühren, bis eine dicke Sauce ohne Klumpen entsteht. Wein unterrühren und erneut zum Köcheln bringen.
4Parmesan einrühren und Eier untermischen. Mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss abschmecken.
5Sauce mit den abgetropften Blumenkohl und Brokkoli mischen und in die Auflaufform füllen und glattstreichen.
620-25 Minuten im vorgeheizten Ofen backen, bis das Gratin oben schön gebräunt ist. Heiß servieren.
Ergibt:
6 leute
