Geschmorter Rotkohl
10 min.
65 min.
75 min.
Wie jedes Jahr gibt es bei uns am Martinstag eine Gans mit Rotkohl. Ich mache den Rotkohl sonst immer Pi mal Daumen, aber jetzt haben meine Kinder nach dem Rezept gefragt und da schreibe ich es doch besser mal auf, für die Nachwelt sozusagen.
Zutaten:
- 1 kg Rotkohl
- 2 Zwiebeln
- 2 Nelken
- 30 g Butter
- 1 Lorbeerblatt
- 1/8 l Rotwein
Zubereitung:
1Rotkohl putzen, waschen, vierteln. Strunk herausschneiden. Rotkohl fein hobeln. Eine Zwiebel würfeln. Die andere Zwiebel mit den Nelken spicken.
2Butter in einem schweren Topf erhitzen. Zwiebeln glasig anbraten, Rotkohl dazu und und einige Minuten unter Rühren weiterdünsten. Gespickte Zwiebel und Lorbeerblatt hinzufügen. Einige Minuten kochen lassen, dann Rotwein und 125 ml Wasser dazu.
3Apfel schälen und fein reiben. Mit Salz, Pfeffer, Zucker und Zimt in den Topf geben. 50 Minuten zugedeckt bei schwacher Hitze kochen lassen. Gespickte Zwiebel herausnehmen, mit Johannisbeergeleee, Salz und Pfeffer abschmecken.
Ergibt:
6 leute
