Indisches Fisch-Curry (Bhuna)
Zubereitung:
15 min.
15 min.
Stunde:
45 min.
45 min.
Fertig in:
60 min.
60 min.
Ein superleckeres Fisch-Curry aus Indien. Das Geheimnis ist, die Gewürze einige Zeit in der Soße zu köcheln, nur dann entwickeln sie ihr volles Aroma. Mit Naan oder Basmatireis servieren.
Zutaten:
- 3 EL Öl
- 4 Knoblauchzehen, zerdrückt
- 2 mittelgroße Zwiebeln, gehackt
- 4 frische grüne Chilischoten, längs halbiert
- 1 TL Salz
- 1 TL gemahlenes Kurkuma
- 1,5 TL gemahlener Koriander
Zubereitung:
1Öl in einer beschichteten Pfanne erhitzen und Knoblauch und Zwiebeln 2-3 Minuten anschwitzen.
2Chilischoten, Salz und 125 ml Wasser dazugeben und umrühren. Temperatur reduzieren und köcheln, bis die Zwiebeln sehr weich sind.
3Kurkuma, Koriander, Kreuzkümmel, Chilipulver und Paprikapulver hinzufügen, gut umrühren, Tomate dazugeben und 12-15 Minuten köcheln. Bei Bedarf mehr Wasser hinzugießen.
4Fisch vorsichtig in die Pfanne geben, abdecken und 20 Minuten köcheln. Mit frischem Koriander und 1-2 frischen grünen Chilischoten garnieren und servieren.
Ergibt:
4 leute
