Marzipan selbst machen
Zubereitung:
10 min.
10 min.
Fertig in:
10 min.
10 min.
Marzipan mache ich immer selbst, einzige Ausnahme: Marzipandecke für Torten, da muss ich passen. An mein Rezept für selbstgemachtes Marzipan kommen ein paar Tropfen (wirklich nur 2 bis 3) Bittermandelextrakt.
Zutaten:
- 500 g geschälte ganze Mandeln
- 400 g Puderzucker
- einige Tropfen Bittermandelextrakt
Zubereitung:
1Alles in der Küchenmaschine fein hacken, dann nach und nach sehr wenig kaltes Wasser zugeben und weiterverarbeiten, bis eine Paste entsteht. Dabei immer mal umrühren und die Mandeln vom Schüsselrand sauber herunterkratzen, damit es wirklich fein wird.
2Luftdicht einpacken und kühl lagern.
Ergibt:
16 leute
