BBQ Hähnchenschenkel vom Smoker
15 min.
75 min.
135 min.
Hähnchenschenkel werden in einer Mischung aus BBQ Soße, Apfelsaft und Butter auf den Smoker gelegt und werden wunderbar saftig.
Zutaten:
- 8 Hähnchenschenkel oder andere Stücke vom Hähnchen
- 200 g Butter
- 1 Bratform aus Alufolie
- Hähnchengewürz oder gemischte getrocknete Kräuter
- 1/2 Tasse BBQ Soße
- 4 EL Apfelsaft
Zubereitung:
1Fleisch von überschüssiger Haut, Sehnen und Adern befreien.
2Mit Gewürz oder Kräutern einreiben und 45 Minuten in den Kühlschrank stellen, in der Zwischenzeit den Smoker vorbereiten.
3Smoker mit einem milden Holz wie Kirsche oder Apfel auf 95 bis 100 C vorheizen. Eine Alu-Bratform darauf stellen und Butter in der Form schmelzen.
4Fleisch in die Form legen, es sollte etwa zur Hälfte von Butter bedeckt sein.
5Bei gleichbleibender Temperatur ca. 1 Stunde garen. Kerntemperatur mit einem Fleischthermometer messen, sie sollte mindestens 74 C betragen.
6BBQ Soße und Apfelsaft in einem kleinen Topf verrühren und erwärmen, die Mischung ist relativ flüssig. Das Fleisch damit bestreichen oder die einzelnen Fleischstücke in die Soße tunken.
7Weitere 10 bis 15 Minuten auf dem Smoker garen, bis die Soße eingezogen ist.
Ergibt:
4 leute
