Sandwich mit veganem Thunfisch-Ersatz
15 min.
30 min.
Aus Nori-Blättern und Kichererbsen kann man einen veganen Thunfisch-Ersatz machen, der ähnlich wie echter Thunfisch schmeckt und aussieht. Der vegane Thunfisch wird hier zum Füllen von Sandwichs genommen.
Zutaten:
- 1/ Nori-Blatt (Meeresalgen), in kleine Stücke gerissen
- 400 g Kichererbsen aus der Dose, abgespült und abgetropft
- 4 EL vegane Mayonnaise
- 50 g fein geriebene Karotte
- 50g finely diced celery
- 2 EL fein gehackte Zwiebel
- 2 EL fein gehackter frischer Dill
- 1/2 TL Salz
- Pfeffer
Zubereitung:
1Noriblatt im Standmixer zu feinem Pulver verarbeiten.
2Kichererbsen in einer Schüssel mit der Gabel zerdrücken. Sie sollten nicht zu gleichmäßig und fein sein, sondern noch etwas stückig.
3Mayo dazugeben und die Kichererbsen etwas feiner zerdrücken. Noripulver, Karotte, Sellerie, Dill, Salz und Pfeffer untermischen. Abgedeckt mindestens 15 Minuteni in den Kühlschrank stellen (dort hält sich die Mischung bis zu 3 Tagen).
4Toast mit Mayo bestreichen, darauf den Thunfisch-Ersatz. Salat und Tomatenscheiben geben. Sandwiches diagonal durchschneiden udn sofort servieren.
Ergibt:
4 leute
