Geröstete Rote Bete mit Süßkartoffeln
15 min.
60 min.
75 min.
Das ist eine tolle Beilage für den Herbst oder Winter, besonders für Leute, sie es süß und salzig zugleich mögen. Die Farben sind wunderschön und es sieht richtig herbstlich aus.
Zutaten:
- 6 mittelgroße Rote Bete, geschält und in grobe Stücke geschnitten
- 2 1/2 TL Olivenöl
- 1 Knoblauchzehe, fein gehackt
- 1 TL grobes Salz
- 1 TL frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
- 1 TL Zucker
- 3 mittelgroße Süßkartoffeln, geschält und in grobe Stücke geschnitten
- 1 große milde Zwiebel, gehackt
Zubereitung:
1Ofen auf 200 C vorheizen.
2½ TL Olivenöl in einer Schüssel mit der Rote Bete mischen. In einer Lage auf ein Backblech legen.
3Den Rest des Olivenöls mit dem Knoblauch, Salz, Pfeffer und Zucker in einer großen versiegelbaren Gefriertüte mischen. Die Süßkartoffeln und die Zwiebel dazutun und Tüte versiegeln. Hin und herschütteln, damit sich das Olivenöl gleichmäßig auf das Gemüse verteilt.
4Rote Bete 15 Minuten im vorgeheizten Ofen rösten, dann die Süßkartoffelmischung dazugeben und gut auf dem Backblech verteilen. Weitere 15 Minuten rösten, nach 20 Minuten einmal wenden, bis das Gemüse weich ist.
Ergibt:
6 leute
