Gebratene Nudeln mit Brokkoli, Oliven und Pinienkernen
Zubereitung:
10 min.
10 min.
Stunde:
30 min.
30 min.
Fertig in:
40 min.
40 min.
Nudeln werden erst gekocht, dann kurz in der Pfanne mit Zwiebeln, Oliven und Brokkoli angebraten und zum Schluss noch im Ofen überbacken.
Zutaten:
- 400 g kurze Nudeln, z.B. Penne
- 200 g Brokkoliröschen
- 2 Frühlingszwiebeln, in Ringe geschnitten
- 2 EL Olivenöl
- 100 g Oliven mit Paprika gefüllt
- 1 EL Kräuter der Provence
Zubereitung:
1Die Nudeln nach Packungsanweisung kochen, abgießen und beiseite stellen.
2Den Brokkoli in mundgerechte Stücke schneiden und in reichlich Salzwasser ca. 6 – 8 Min. garen.
3Backofen auf 220 C vorheizen (Umluft 200 und nicht vorheizen).
4Olivenöl in einer ofenfesten Pfanne erhitzen und die gekochten Nudeln, Brokkoli, Frühlingszwiebeln und Oliven ca. 3-4 Min. anbraten, dabei oft umrühren.
5Mit Kräutern der Provence, Salz, Pfeffer und Knoblauch würzen. Pinienkerne und Butter dazugeben, mit Semmelbröseln bestreuen und im vorgeheizten Backofen ca. 10 Minuten bräunen lassen.
Ergibt:
4 leute
