Zubereitung:
10 min.
Stunde:
30 min.
Fertig in:
40 min.

Nudeln werden erst gekocht, dann kurz in der Pfanne mit Zwiebeln, Oliven und Brokkoli angebraten und zum Schluss noch im Ofen überbacken.

Zutaten:

  • 400 g kurze Nudeln, z.B. Penne
  • 200 g Brokkoliröschen
  • 2 Frühlingszwiebeln, in Ringe geschnitten
  • 2 EL Olivenöl
  • 100 g Oliven mit Paprika gefüllt
  • 1 EL Kräuter der Provence

Zubereitung:

1Die Nudeln nach Packungsanweisung kochen, abgießen und beiseite stellen.

2Den Brokkoli in mundgerechte Stücke schneiden und in reichlich Salzwasser ca. 6 – 8 Min. garen.

3Backofen auf 220 C vorheizen (Umluft 200 und nicht vorheizen).

4Olivenöl in einer ofenfesten Pfanne erhitzen und die gekochten Nudeln, Brokkoli, Frühlingszwiebeln und Oliven ca. 3-4 Min. anbraten, dabei oft umrühren.

5Mit Kräutern der Provence, Salz, Pfeffer und Knoblauch würzen. Pinienkerne und Butter dazugeben, mit Semmelbröseln bestreuen und im vorgeheizten Backofen ca. 10 Minuten bräunen lassen.

Ergibt:

4 leute

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