Blaukraut mit Äpfeln
Zubereitung:
20 min.
20 min.
Stunde:
40 min.
40 min.
Fertig in:
60 min.
60 min.
Blaukraut (gedünsteter Rotkohl) ist eine herrliche Beilage zu Schweinsbraten und anderen Fleischgerichten. So macht’s meine Salzburger Freundin.
Zutaten:
- 1 kg Rotkraut (Rotkohl)
- 2 EL Butter
- 1 große Zwiebel, in kleine Würfel geschnitten
- 2 Äpfel, geschält und in kleine Würfel geschnitten
- 1 Schuss Rotwein
Zubereitung:
1Das Rotkraut hobeln oder in sehr dünne Streifen schneiden.
2In einem Topf Butter schmelzen und darin Zwiebel glasig dünsten. Das Rotkraut dazugeben und etwa 5 Minuten mitdünsten, dabei öfter umrühren.
3Äpfel dazugeben und mit dem Rotwein ablöschen. Dann das Wasser zugießen und gut umrühren.
4Salz, Pfeffer, Lorbeerblätter und Gewürznelken einrühren und zugedeckt 30 Minuten köcheln lassen. Dabei gelegentlich umrühren und bei Bedarf mehr Wasser zugeben.
Ergibt:
6 leute
