Geröstete Paprika
30 min.
15 min.
45 min.
Rote, grüne und gelbe Paprika werden im Ofen geröstet und in einer Vinaigrette aus Olivenöl und frischen Kräutern mariniert. Mit Toast oder frischem Weissbrot servieren.
Zutaten:
- 1 rote Paprika
- 1 grüne Paprika
- 1 gelbe Paprika
- 1 1/2 Knoblauchzehen, in Scheiben geschnitten
- 1 EL Balsamico-Essig
Zubereitung:
1Backofen auf 200 C vorheizen und die Paprika im Ganzen direkt auf den Ofengrill setzen. 15 Minuten rösten und bei Bedarf wenden, bis die Schale schön schwarz ist. Direkt in eine Schüssel geben und mit Plastikfolie abdecken oder in eine Papiertüte und auskühlen lassen.
2Paprikahaut entfernen – einfach mit den Händen wegreiben und Paprika unter kaltem Wasser abwaschen. Paprika halbieren und Samen entfernen. Dann in Streifen schneiden.
3Paprika in eine Schüssel geben. Essig, Olivenöl, Basilikum, Knoblauch, Petersilie, Salz und Pfeffer verrühren und über die Paprika gießen.
Ergibt:
3 leute
