Buchweizenpfannkuchen mit Sauerteig
Zubereitung:
20 min.
20 min.
Stunde:
20 min.
20 min.
Fertig in:
40 min.
40 min.
An diese laktosefreien Pfannkuchen aus Buchweizenmehl kommt Sauerteigansatz.
Zutaten:
- 500 g Sauerteigansatz
- 2 Eier
- 1 EL Pflanzenöl
- 40 g Zucker
- 1/2 TL Vanilleextrakt (siehe Fußnote)
Zubereitung:
1In einer großen Schüssel Sauerteigansatz, Eier, Zucker und Vanille mischen. Salz, Buchweizenmehl, Mehl, Backnatron und Ingwer untermischen. Der Teig sollte flüssig aber nicht dünnflüssig sein – nach Bedarf noch mehr Mehl oder Wasser dazugeben.
2Einen Griddle oder eine schwere Pfanne auf 200 C vorheizen. Leicht einölen und für jeden Pfannkuchen 1/4 bis 1/3 Tasse Teig hineingießen. 3 bis 4 Minuten backen, bis sich überall auf der Oberfläche Blasen bilden. Wenden und von der anderen Seite nochmals 2 Minuten backen. Warm servieren.
Ergibt:
4 leute
