Ciabatta mit gegrilltem Gemüse
30 min.
20 min.
50 min.
Dieses Rezept habe ich kreiert, um es meinen Freunden zu servieren. Da ich Vegetarierin bin und es liebe zu grillen, wollte ich mal etwas neues ausprobieren und es war ein voller Erfolg – sogar meine Fleisch essenden Freunde waren begeistert. Knusprige Ciabattabrötchen werden mit gegrilltem Gemüse und Feta gefüllt und mit einer Knoblauchmayonnaise serviert.
Zutaten:
- 4 EL Mayonnaise
- 3 Knoblauchzehen, fein gehackt
- 1 EL Zitronensaft
- 2 EL Olivenöl
- 1 rote Paprika, in Streifen geschnitten
Zubereitung:
1Die Mayonnaise, fein gehackten Knoblauch und Zitronensaft verrühren und in den Kühlschrank stellen. Den Grill auf heiße Temperatur vorheizen.
2Das Gemüse mit dem Olivenöl bestreichen. Den Grillrost einölen. Die Paprika und Zucchini in die Mitte des Grills legen, die Zwiebel und Kürbisscheiben außen herum legen. 3 Minuten grillen, wenden und 3 weitere Minuten grillen. Die Paprika könnte etwas länger brauchen. Vom Grill nehmen und zur Seite stellen.
3Etwas Mayonnaise auf die Ciabattahälften streichen und mit etwas Feta bestreuen. Mit der Käseseite nach oben auf den Grillrost legen und den Deckel des Grills schließen bzw. Ciabatta mit einem Stück Alufolie abdecken. 2-3 Minuten grillen, bis das Brot erwärmt und der Käse leicht geschmolzen ist. Aufpassen, dass die Unterseite der Brötchen nicht verbrennt. Vom Grill nehmen und mit dem gegrillten Gemüse belegen.
Ergibt:
4 leute
