Irish Stew
30 min.
120 min.
150 min.
Wie bei vielen klassischen Rezepten gibt es auch vom Irish Stew unzählige Varianten, deren jeweilige Anhänger schwören, dass das Gericht nur so und nicht anders authentisch zubereitet werden kann. Dies ist ein Rezept mit Lamm ohne Kohl, der in vielen anderen Varianten verwendet wird.
Zutaten:
- 600 g Lammfleisch aus der Schulter
- 750 g mehligkochende Kartoffeln
- 500 g Möhren
- 250 g Zwiebeln
- Salz
Zubereitung:
1Den Backofen auf 190 °C (Gas 3; Umluft 170 °C) vorheizen. Das Fleisch in mundgerechte Scheiben schneiden. Kartoffeln, Möhren und Zwiebeln schälen. Die Kartoffeln und die Möhren in etwa 1/2 cm dicke Scheiben schneiden. Die Zwiebeln in nicht zu dünne Ringe hobeln.
2Die Hälfte der Kartoffeln, Möhren und Zwiebeln lagenweise in eine feuerfeste Form schichten. Dabei jeweils mit etwas Salz und Pfeffer würzen und mit Kräutern bestreuen. Das Fleisch darauf verteilen und ebenfalls würzen. Dann die zweite Hälfte Kartoffeln, Möhren und Zwiebeln in umgekehrter Reihenfolge lagenweise auf das Fleisch schichten, dabei wieder würzen und mit Kräutern bestreuen.
3Die Brühe zugießen. Zugedeckt im heißen Ofen etwa 2 Stunden schmoren lassen. Heiß servieren.
Ergibt:
4 leute
