Veganes Gemüsecurry
Zubereitung:
30 min.
30 min.
Stunde:
25 min.
25 min.
Fertig in:
55 min.
55 min.
Diese pakistanische, scharfe Gemüsebeilage bekommt ihren verführerischen Geschmack von der Gewürzmischung Garam Masala, Kurkuma und Paprika.
Zutaten:
- 1/2 TL Olivenöl
- 1 1/2 Zwiebeln, gehackt
- 3 EL fein gehackter Knoblauch
- 2 ganze schwarze Pfefferkörner
- 1 TL gemahlener Ingwer
- 1 1/2 TL Garam Masala (siehe Fußnote)
- 1 1/2 TL gemahlene Kurkuma
- 1 TL Paprika
Zubereitung:
1Olivenöl in einem mittelgroße Topf bei mittlerer Hitze erwärmen und Zwiebeln, Knoblauch und Pfefferkörner einrühren. Zwiebeln weich anbraten. Ingwer, indische Gewürze, Kurkuma, Chiliflocken und Salz untermischen. Ständig umrühren, bis sich die Zwiebeln mit den anderen Zutaten vollständig vermischt haben.
24 EL des abgemessenen Wassers dazugeben. Weißkohl, Kartoffeln, Tomaten und restliches Wasser unterrühren. Hitze auf mittel erhöhen und Gemüse 20 Minuten unter Rühren garen. In den letzten 5 Minuten Erbsen hinzufügen.
Ergibt:
4 leute
