Vegane Lasagne
30 min.
120 min.
150 min.
Lasagne mit köstlichen Lagen aus Tofu und einer reichhaltigen Tomatensauce ergeben ein perfektes Gericht für Veganer – und solche, die es werden wollen!
Zutaten:
- 2 EL Olivenöl
- 1 Zwiebel, gehackt
- 10 + 6 Knoblauchzehen, fein gehackt
- 4 (400 g) Dosen ganze Tomaten
- 5 EL Tomatenpüree
- 3 EL gehacktes frischer Basilikum
- Prise gehackte frische Petersilie
- 1 TL Salz
Zubereitung:
1Für die Sauce: Olivenöl in einem großen Stieltopf über mittlerer Stufe erhitzen. Zwiebel hineingeben und in 5 Minuten glasig sautieren. 10 Knoblauchzehen zugeben und weitere 5 Minuten sautieren.
2Tomaten, Tomatenpüree, Basilikum und Petersilie zugeben und verrühren. Hitze auf niedrig herunterschalten und die Sauce mit Deckel 1 Stunde köcheln lassen. Salz und Pfeffer zugeben.
3Während die Sauce kocht, einen großen Topf mit Salzwasser zum Kochen bringen. Lasagne nach Packungsanweisung kochen, mit kaltem Wasser abschrecken und abtropfen lassen.
4Ofen auf 200 C / Gasherd Stufe 6 vorheizen. Tofuwürfel in eine große Schüssel geben. 6 Knoblauchzehen, Basilikum, Petersilie, Salz und Pfeffer zugeben. Tofu mit den Händen zerdrücken und zu einer Masse verarbeiten.
5Für das Schichten der Lasagne: 250 ml der Sauce auf den Boden einer feuerfesten 23×33 cm Auflaufform verteilen. Lasagneblätter darauf verteilen und mit 1/3 der Tofumasse bestreichen. Spinat gleichmäßig über den Tofu verteilen. 375 ml Sauce über den Tofu geben und mit einer weiteren Lage Lasagneblätter belegen. Mit einem weiteren 1/3 der Tofumasse belegen und mit 375 ml Sauce übergießen. Danach eine letzte Lage Lasagneblätter auf die Sauce legen. Zum Schluss mit dem restlichen 1/3 der Tofu Masse belegen und mit Sauce übergießen.
6Mit Alufolie abdecken und 30 Minuten backen. Noch heiß servieren.
Ergibt:
8 leute
