Indische Kichererbsen-Reis-Bällchen
50 min.
30 min.
80 min.
Diese Kichererbsenbällchen kann man als Vorspeise servieren oder als Alternative zu Reis oder Kartoffeln. In der traditionellen indischen Küche würden sie frittiert, aber ich backe sie im Ofen, das ist fettarmer.
Zutaten:
- 100 g ungekochter Langkornreis
- 1 EL Sonnenblumenöl
- 1 kleine Zwiebel, fein gehackt
- 1 Knoblauchzehe, zerdrückt
- 1 frische rote Chilischote, Samen entfernt und fein gehackt
- 2 Tomaten, Haut abgezogen, Samen entfernt und sehr fein gehackt
Zubereitung:
1Reis mit 240 ml Wasser in einen Topf geben und zum Kochen bringen. Im geschlossenen Topf bei sehr niedriger Flamme 10–15 garen, bis der Reis weich und die gesamte Flüssigkeit aufgesaugt ist. Vom Herd nehmen und einige Minuten abkühlen lassen.
2In der Zwischenzeit den Ofen auf 180ºC vorheizen. Öl in einem Topf erhitzen und Zwiebel 5 Minuten weich anbraten. Knoblauch und Chili dazugeben und weitere 2 Minuten anbraten. Vom Herd nehmen und die Tomaten untermischen.
3Kichererbsen in eine Schüssel geben und mit dem Kartoffelstampfer fein zerstampfen oder in der Küchenmaschine glatt pürieren. Zwiebelmischung, Reis, Eigelb, Koriander und Paprika dazugeben und nach Geschmack salzen und pfeffern. Masse in 12 gleichgroße Bällchen formen.
4Bällchen auf ein gefettetes Backblech legen und im vorgeheizten Ofen 30 Minuten goldbraun backen, nach der Hälfte der Zeit die Bällchen vorsichtig wenden. Heiß servieren.
Ergibt:
4 leute
