Knuspriger Pflaumen-Blechkuchen
180 min.
30 min.
210 min.
Ich habe vor in diesem Jahr meine Angst vor Hefekuchen zu verlieren. Das heißt Backen, Essen, Verschenken und mehr Backen… Meine Freunde finden das toll, und das ist ja schon mal ein gutes Zeichen.
Zutaten:
- 20 g frische Hefe
- 40 g Zucker
- 125 ml Milch, lauwarm
- 250 g Mehl
- 1 Ei
- 40 g Butter, handwarm, in kleine Würfel geschnitten
- 1 Prise Salz
Zubereitung:
1Das Mehl in einer großen Schüssel aufhäufen. Eine Mulde hineindrücken.
2Die lauwarme Milch mit der Hefe und einem EL des Zuckers verrühren, bis sich die Hefe aufgelöst hat.
3Die Mischung in die Mulde schütten. Vorsichtig in der Mulde herumrühren, bis ein dünner Brei entsteht.
4Den Brei mit etwas Mehl von außerhalb der Mulde bestreuen. Eine halbe Stunde lang gehen lassen.
5Das Ei und den restlichen Zucker in den aufgegangenen Brei einrühren. Die Butter und die Prise Salz auf dem Mehl verteilen und alles zu einem glatten Teig verkneten.
6Den Teig zu einer Kugel formen und in die Schüssel legen. Die Schüssel mit Klarsichtfolie abdecken und 2 Stunden gehen lassen, bis sich der Teig verdoppelt hat.
7Inzwischen die Pflaumen in Viertel schneiden.
8Wenn sich der Teig verdoppelt hat den Ofen auf 195˚C stellen.
9Den Teig nochmals gut durchkneten.
10Dünn ausrollen und auf ein gebuttertes Blech legen.
11Mit Paniermehl bestreuen. Mit den Pflaumen belegen (Haut nach unten.) und mit dem Zimtzucker bestreuen. Im vorgeheizten Backofen ca. 30-40 Minuten backen.
Ergibt:
8 leute
