Schweinefilet in Pilzrahmsauce
15 min.
90 min.
135 min.
Schweinefilet, Rotwein, Pilze und Sahne ist eine Kombination, mit der man immer richtig liegt. Ein wunderbares Gericht zur Dinnerparty oder wenn sich mehrere Gäste angemeldet haben. Servieren sie es zu Basmatireis und Gemüse oder Salat.
Zutaten:
- 60 g Butter
- 1 EL Öl
- 2 (400 g) Schweinefilet, in Scheiben geschnitten
- 1 große Zwiebel, in dünne Scheiben geschnitten
- Salz
Zubereitung:
1Ofen auf 160 C / Gasherd Stufe 3 vorheizen.
2Butter mit dem Öl in einer ofenfesten Kasserolle schmelzen und das Fleisch portionsweise anbraten. Aus der Kasserolle nehmen und beiseite stellen.
3Zwiebeln in den Topf geben und glasig braten.
4Gebratenes Filet mitsamt Bratensaft zurück in die Kasserolle geben, mit Rotwein aufgießen und mit Salz und Pfeffer würzen.
5Zugedeckt im vorgeheizten Ofen 1 1/4 Stunde backen.
6Pilze zugeben und weitere 15 Minuten backen.
7In der Zwischenzeit Mehl und Sahne verrühren. Auflaufform aus dem Ofen nehmen und die Sahnemischung hineinrühren. Solange rühren, bis die Sauce eingedickt ist.
Ergibt:
4 leute
