Bananenmuffins mit Schokolade
15 min.
20 min.
35 min.
An diese Bananenmuffins kommt keine Butter sondern Öl und Joghurt. Frisch aus dem Ofen wenn die Schokolade noch etwas flüssig ist schmecken sie am besten.
Zutaten:
- 200 g Mehl
- 1 gestrichener TL Backpulver
- 1 gestrichener TL Natron
- eine gute Prise Salz
- 100 g weißer Joghurt
- 100 ml Rapsöl oder anderes geschmacksneutrales pflanzliches Öl (kein Olivenöl)
Zubereitung:
1Eine Muffinform einfetten oder mit Papierförmchen auskleiden. Backofen auf 175 C vorheizen.
2Mehl, Backpulver, Natron und Salz in einer großen Schüssel gut miteinander vermischen.
3In einer zweiten Schüssel mit dem Kochlöffel Joghurt, Öl, braunen Zucker und Vanillezucker gut verrühren. Ei unterrühren, dann die zerdrückten Bananen.
4Bananenmasse zur Mehlmischung gießen und mit dem Teigschaber vorsichtig vermischen. Nicht zuviel rühren, der Teig muss nicht gleichmäßig sein, nur das Mehl sollte einigermaßen vermischt sein. Zuletzt die Schokoladentropfen unterheben. Teig zu 2/3 in die vorbereiteten Muffinförmchen füllen.
5Im vorgeheizten Backofen ca. 20 – 22 Minuten backen. Nach der Hälfte der Zeit Muffinform einmal umdrehen. Zahnstocherprobe machen – einen Zahnstocher in einen Muffin stecken. Wenn kein Teig mehr am Zahnstocher klebt, ist der Muffin fertig.
Ergibt:
12 leute
