Türkische Fleisch Pide
35 min.
15 min.
70 min.
Dieses klassisch türkische Gericht hat große Ähnlichkeit mit der türkischen Pizza, wird aber ohne Käse gemacht.
Zutaten:
- 250 g mageres Rinderhackfleisch
- 2 EL Trockenhefe
- 1 TL Zucker
- 150 ml warmes Wasser
- 300 g Mehl
- 1 TL Salz
Zubereitung:
1Rinderhackfleisch in einer Pfanne braten. Überschüssiges Fett abgießen und beiseite stellen.
2Warmes Wasser in einer kleinen Schüssel mit Trockenhefe und Zucker vermischen, bis sich der Zucker aufgelöst hat.
3Mehl in eine große Schüssel sieben und Salz untermischen. Hefe-Zuckermischung dazugeben und alles gut verkneten, mindestens 2 Minuten. Je länger man den Teig knetet, desto geschmeidiger wird er.
4Teig in der Schüssel mit Mehl bestäuben, abdecken und an einem warmen Ort 20 Minuten gehen lassen.
5Währenddessen Tomaten, Zwiebeln, Petersilie und Paprika mit dem Rinderhackfleisch vermischen und beiseite stellen.
6Sobald sich der Teig verdoppelt hat, aus der Schüssel nehmen und noch einmal gut kneten, bis keine Luftblasen mehr da sind.
7Backofen auf 220 C / Gas 7 vorheizen. Teig in 4 gleich große Stücke schneiden und jedes Stück gut durchkneten.
8Eine Arbeitsfläche bemehlen und jedes Teigstück zu einem langen Oval ausrollen.
9Fleischfüllung in die Mitte geben und die Seite umschlagen, so dass die Pide eine bootsartige Form bekommt.
10Den umgeschlagenen Teigrand mit Öl einstreichen und die Pide im vorgeheizten Backofen 15 Minuten backen.
Ergibt:
4 leute
