Italienischer Nudelsalat
Zubereitung:
15 min.
15 min.
Stunde:
10 min.
10 min.
Fertig in:
145 min.
145 min.
Ein leckerer Nudelsalat, den man auch gut im Winter machen kann. Ich tue immer erst wenig Öl und Essig dran und kurz vor dem Essen dann nochmal etwas Öl und Essig, wenn er zu trocken ist, weil ich es nicht mag, wenn der Salat vor Dressing trieft.
Zutaten:
- 250 g Spiralnudeln
- 1 rote oder gelbe Gemüsepaprika
- 10 sonnengetrocknete Tomaten in Öl
- 20 entsteinte Kalamata Oliven
- 1 Dose Artischockenherzen
Zubereitung:
1Nudeln nach Packungsanweisung in Salzwasser bissfest kochen. Abgießen und abtropfen lassen.
2Paprika putzen und in Streifen schneiden. Tomaten grob hacken. Oliven halbieren.
3Artischoken und Schinken würfeln, Alles mit den Nudeln mischen.
4Öl und Weißwein mit Pesto, Salz und Pfeffer verrühren und über den Salat gießen. Mindestens eine Stunde durchziehen lassen.
Ergibt:
4 leute
