Einfacher Zwiebelkuchen mit Parmaschinken
15 min.
80 min.
95 min.
Dieser Zwiebelkuchen ist ein bisschen wie eine Quiche – nur mit Zwiebeln ist er mir meist zu einseitig und ich mag Parmaschinken lieber als Speck.
Zutaten:
- 200 g Mehl
- 1 Ei
- 100 g weiche Butter
- 1 Knoblauchzehe
Zubereitung:
1Knoblauch schälen und fein hacken. Alle Teigzutaten und den Knoblauch zu einem Teig verarbeiten. In Frischhaltefolie einwickeln und in den Kühlschrank legen.
2Butter in einer großen Pfanne zerlassen und Zwiebeln und Thymian bei kleiner Hitze ca. 30 Minuten weich braten. Dabei immer wieder umrühren. Nicht braun werden lassen. Salzen und pfeffern und weitere 10 Minuten auf kleiner Hitze dünsten.
3Thymianzweige entfernen und Zwiebeln in einer Schüssel etwas abkühlen lassen.
4Backofen auf 200 °C vorheizen und eine runde Kuchenform einfetten.
5Teig auf bemehlter Arbeitsfläche ausrollen und eine runde Kuchenform damit auslegen einschließlich dem Rand. Mehrmals mit einer Gabel einstechen.
6Zwiebeln mit Parmaschinken vermischen und Füllung auf dem Teig verteilen.
7Saure Sahne, Frischkäse, geriebenen Käse und Ei verquirlen, mit Salz und Pfeffer abschmecken und auf der Zwiebelmischung verteilen. Mit Kümmel bestreuen.
8Im vorgeheizten Backofen ca. 30-40 Minuten backen.
Ergibt:
8 leute
