Rotkohl mit eingelegtem Kürbis
Zubereitung:
10 min.
10 min.
Fertig in:
10 min.
10 min.
Eingelegter Kürbis schmeckt mir eigentlich nicht so gut, aber im Rotkohl ist er fantastisch. Die Cranberries können ruhig etwas länger im Rotwein ziehen.
Zutaten:
- 50 g getrocknete Cranberries
- 100 ml Rotwein
- 2 EL Butterschmalz
- 2 Schalotten, gehackt
- 1 Glas Rotkohl
- 1 Prise gemahlene Nelke
- 1 Glas eingelegter Kürbis (400 g)
Zubereitung:
1Cranberries mit Rotwein mischen und beiseite stellen.
2Butterschmalz in einem Topf erhitzen und Schalotten glasig anbraten. Rotkohl dazu und 3 Minuten unter Rühren dünsten, dann mit Rotwein ablöschen. Nelkenpulver dazu.
3Im geschlossenen Topf 15 Minuten kochen, dann den gewürfelten Kürbis und die Cranberries mitsamt Wein dazu und nochmal 10 Minuten weiterköcheln.
Ergibt:
4 leute
