Vegane Ceviche mit Palmenherzen
Zubereitung:
20 min.
20 min.
Fertig in:
20 min.
20 min.
Diese leichte mexikanische Ceviche (Ceviche de palmitos) wird mit Palmenherzen, Tomaten, Zwiebeln und Koriandergrün zubereitet. Sie schmeckt am besten nachdem sie etwas durchgezogen hat
Zutaten:
- 3 Dosen (a 400 g) Palmenherzen
- 3 Tomaten, geschält, entkernt und gewürfelt
- 1/2 Zwiebel, fein gehackt
- eine Handvoll Korianderblätter, gehackt
- 3 rote Chilischoten, entkernt und klein gewürfelt (weniger nach Geschmack)
- 2 EL Tafelessig
Zubereitung:
1Palmenherzen, Tomaten, Zwiebel, Koriander und Chilishoten in eine Glasschüssel geben.
2Ca. 200 ml Flüssigkeit aus der Palmenherzdose abmessen. Restliche Flüssigkeit wegschütten. Palmenherzflüssigkeit mit Essig und Olivenöl vermischen und über das Gemüse in der Schüssel gießen. Mit Oregano, Salz und Pfeffer abschmecken.
3Mit Oliven und Avocadoscheiben garnieren.
Ergibt:
6 leute
