Bohnensuppe mit gerösteten Paprika
10 min.
25 min.
35 min.
Eine wunderbar sahnige Suppe ganz ohne Sahne. Diese Suppe ist in unserer Familie ein Hit. Ich mag sie besonders gerne mit etwas Ziegenkäse und gehackter Kresse.
Zutaten:
- 3 rote Paprika
- 1 Zwiebel, gehackt
- 6 Knoblauchzehen, fein gehackt
- 1 EL Olivenöl
- 2 (400 g)-Dosen Cannellini oder weiße Bohnen, abgetropft
- 1 l Hühnerbrühe
- Salz
- frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
Zubereitung:
1Grill oder Oberhitze des Ofens einschalten.
2Die Paprikaschoten auf ein Backblech legen und auf oberster Schiene im Ofen von allen Seiten schwarz grillen. Zum Wenden Grillzange verwenden. Die Paprika in eine Papiertüte geben, verschließen und 20-30 Minuten abkühlen lassen. Die Haut der Paprikaschoten abziehen. Samengehäuse und Stiele wegwerfen. Paprikaschoten klein hacken und beiseite stellen.
3Auf mittlerer Stufe die Zwiebeln und Knoblauch mit Öl in einem großen Topf glasig braten. Die gehackten Paprikaschoten zugeben und 2-3 Minuten sautieren.
4Hühnerbrühe und die Bohnen zugeben und umrühren. Die Suppe im Standmixer in kleinen Portionen pürieren und zurück in den Topf geben. Auf niedriger Stufe 5 Minuten erhitzen.
Ergibt:
6 leute
