Nudelauflauf mit Portobellopilzen und Spinat
15 min.
30 min.
45 min.
Das ist einer meiner Lieblings-Nudelaufläufe! Portobellos, Spinat, Mozzarella und Penne werden in einer leckeren Käsesoße im Ofen überbacken. Der Nudelauflauf ist vegetarisch und ich mach ihn auch gerne für Gäste.
Zutaten:
- 250 g ungekochte Penne
- 2 EL Öl
- 250 g Portobello-Pilze (braune Riesenchampignons), in Streifen geschnitten
- 120 g Margarine
- 4 EL Mehl
- 1 große Knoblauchzehe, fein gehackt
Zubereitung:
1Einen großen Topf mit leicht gesalzenem Wasser zum Kochen bringen und Penne darin 8-10 Minuten al dente kochen. Abtropfen lassen.
2Backofen auf 180°C Ober- und Unterhitze vorheizen und eine Auflaufform einfetten.
3Öl in einem Topf bei mittlerer Hitze heiß werden lassen und Portobello darin 1 Minute anbraten. Beiseite stellen. Margarine in demselben Topf zerlassen. Mehl, Knoblauch und Basilikum vermischen und mit der Butter verrühren. Nach und nach die Milch zugießen und unter Rühren eindicken lassen. Die Hälfte des Mozzarellas zugeben und in der Soße schmelzen lassen. Vom Herd nehmen und die gekochten Nudeln, Pilze, Spinat und Sojasoße mit der Käsesoße vermischen. Nudelmischung in die vorbereitete Auflaufform füllen und mit dem restlichen Mozzarella bestreuen.
4Im vorgeheizten Backofen ca. 20 Minuten backen, bis der Auflauf an der Oberfläche leicht gebräunt ist und blubbert.
Ergibt:
8 leute
