Scharfe Paprika-Möhrensuppe
15 min.
45 min.
60 min.
Diese Paprikasuppe ist schön scharf mit frischen Chilis, wer sie weniger scharf mag, nimmt einfach weniger davon oder eine mildere Sorte.
Zutaten:
- 4-5 große rote Gemüsepaprika, Samen entfernt und gewürfelt
- Olivenöl
- 3-4 rote Zwiebeln, gehackt
- 4-5 Knoblauchzehen, gehackt
- 3-4 Chilischoten, Samen entfernt und gehackt
Zubereitung:
1Paprika mit etwas Olivenöl mischen und auf einem Backblech mit Rand verteilen.
2Bei 200 C Im vorgeheizten Ofen 25 Minuten schmoren, bis die Paprika weich sind und anfangen, dunkel zu werden.
3In der Zwischenzeit etwas Olivenöl in einen großen Topf geben und bei niedriger Flamme erhitzen. Zwiebeln und Knoblauch dazugeben und einige Minuten weich anbraten. Chilischoten und Karotten dazugeben und einige Minuten weiterbraten.
4Paprika aus dem Ofen nehmen und in den Topf geben. Alles gut mischen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und Gemüsebrühe dazugeben.
5Zum Kochen bringen, dann Flamme herunterstellen und 20 Minuten köcheln, bis das Gemüse weich ist.
6Suppe mit dem Stabmixer pürieren.
Ergibt:
4 leute
