Marmelade aus Grünen Tomaten
15 min.
30 min.
765 min.
Ich mache diese Tomatenmarmelade immer am Ende des Sommers, um die letzten grünen Tomaten zu verwerten bevor der Frost kommt. Schmeckt super auf Brot!
Zutaten:
- 1 kg grüne Tomaten
- 750 g Gelierzucker 1:1 bzw. mehr je nach Gewicht
- Saft von 2 Zitronen
Zubereitung:
1Grüne Tomaten waschen. Einen Topf mit Wasser zum Kochen bringen und Tomaten 40 Sekunden ins kochende Wasser legen. Leicht abkühlen lassen und Tomaten schälen. Vierteln und mit Zucker und Zitrone in einem großen Topf vermischen. 12 Stunden ziehen lassen.
2Am nächsten Tag die Masse abwiegen und die gleiche Menge Gelierzucker dazugeben. Topf auf den Herd stellen und köcheln, bis die Marmelade andickt, dabei oft umrühren, sonst klebt die Marmelade am Topfboden an. Je nachdem, wie saftig die Tomaten sind, kann dann nur wenige Minuten dauern, aber auch länger.
3Einmachgläser sterilisieren und bis obenhin mit der heißen Mischung füllen. Ränder abwischen und luftdicht verschließen.
Ergibt:
3 leute
