Nudelsalat mit Pesto und Schinken
Zubereitung:
11 min.
11 min.
Stunde:
09 min.
09 min.
Fertig in:
20 min.
20 min.
Ich mach den Salat auch oft wenn ich Nudelreste vom Vortag übrig hab, weil er so schnell geht und ich eigentlich immer ein Glas Pesto im Kühlschrank stehen hab.
Zutaten:
- 1 Packung Nudeln
- Salz
- 100 g Serrano Schinken oder Prosciutto, in Stücke geschnitten
- 1 EL Olvienöl
- 3 EL Pesto (gekauft oder selbst gemacht(
- 100 g getrocknete Tomaten in Öl, abgetropft und in mundgerechte Stücke geschnitten
- 2 EL weißer Balsamico
- schwarzer Pfeffer aus der Mühle
Zubereitung:
1Nudeln nach Packungsanweisung in Salzwasser al dente kochen. Abgießen und abtropfen lassen. wie auf der Packung beschrieben kochen. Im Sieb abtropfen lassen. Nach dem Abkühlen mit Pesto mischen. Nach Bedarf etwas Olivenöl dazugeben.
2Olivenöl in einer Pfanne erhitzen und Serranoschinken darin knusprig braten. Auf Küchenkrepp entfetten.
3Nudeln mit Pesto vermischen und mit Balsamico abschmecken. Dann die getrockneten Tomaten untermischen und mit wenig Salz (Schinken ist salzig) und Pfeffer abschmecken. Mit Schinken bestreuen.
Ergibt:
4 leute
