Rumpsteaks nach Burgunder Art
05 min.
14 min.
19 min.
Gebackene Ofenkartoffeln mit Crème fraîche und gerösteten Speckwürfeln ergänzen den herzhaften Geschmack der Rumpsteaks.
Zutaten:
- 1 mittelgroße Zwiebel
- 4 mittelgroße Rumpsteaks (je etwa 150 g)
- 1 EL Butterschmalz oder Margarine
- 1 EL Öl
- Salz
Zubereitung:
1Die Zwiebel abziehen und in Scheiben schneiden. Das Fett von den Steaks entfernen. Butterschmalz und Öl in einer großen Pfanne bei hoher Temperatur erhitzen, und die Steaks darin von beiden Seiten insgesamt 6 Minuten braten, bis sie innen rosa sind. Auf einer Platte anrichten, mit Salz und Pfeffer würzen und zugedeckt warm stellen.
2Die Zwiebelringe in den Bratensatz geben und etwa 5 Minuten dünsten, bis sie weich ist.
3Bratensauce, Wein und Wasser in einer kleinen Schüssel verrühren und in die Pfanne gießen. Unter Rühren aufkochen lassen und 2-3 Minuten weiterkochen, bis die Sauce eingedickt ist. Die Sauce über die Rumpsteaks verteilen. Sofort servieren.
Ergibt:
4 leute
