Asiatisches Sesamhähnchen
10 min.
10 min.
20 min.
Hähnchen wird in einer Sesammarinade eingelegt (es sollte 3-4 Stunden marinieren) und in einer Pfanne oder einem Wok unter Rühren gebraten. Schmeckt hervorragend mit asiatischen Nudeln oder Reis.
Zutaten:
- 2 TL Speisestärke
- 2 EL Reiswein oder trockener Sherry
- 1 EL Zitronensaft
- 1 EL Sojasauce
- 1 Prise Chiliflocken
- 1 EL geriebener frischer Ingwer
- 1 Knoblauchzehe, fein gehackt
Zubereitung:
1Für die Marinade in einem Gefäß Speisestärke mit Reiswein verrühren. Zitronensaft, Sojasauce, Chiliflocken, Ingwer und Knoblauch unterrühren. Hähnchenfleisch hineingeben und umrühren, damit das Fleisch vollständig mit der Marinade bedeckt ist. Abdecken und im Kühlschrank 3-4 Stunden ziehen lassen.
2In einem Wok oder einer großen Bratpfanne Sesamsamen bei mittlerer Hitze goldbraun rösten. Die Pfanne dabei kräftig schütteln. Sesam aus der Pfanne nehmen und beiseite stellen.
3Im Wok oder der Pfanne Sesamöl und Speisöl erwärmen. Hähnchenfleisch aus der Marinade nehmen und abtropfen lassen. Marinade aufheben. Fleisch nach und nach in der Pfanne unter Rühren braun anbraten. Mit einem Schaumlöffel aus der Pfanne nehmen und beiseite stellen.
4Champignons und grüne Paprika in die Pfanne geben und 2-3 Minuten unter Rühren anbraten. Frühlingszwiebeln dazugeben und 1 Minute weiterbraten.
5Hähnchenfleisch mit der Marinade wieder in die Pfanne geben und bei mittelgroßer Hitze 2-4 Minuten unter Rühren braten. Mit dem gerösteten Sesamsamen bestreuen und sofort servieren.
Ergibt:
4 leute
