Kartoffel-Sauerampfersuppe
Zubereitung:
10 min.
10 min.
Stunde:
30 min.
30 min.
Fertig in:
40 min.
40 min.
Eine super Frühlingssuppe mit Kartoffeln und frischem Sauerampfer. Ist einfach gemacht und schmeckt.
Zutaten:
- 1,5 l Wasser oder Brühe
- 500 g Kartoffeln, geschält und gewürfelt
- 2 Tassen Sauerampfer
- 1/2 Becher saure Sahne
- etwas Mehl
Zubereitung:
1Brühe in einem Topf aufkochen und 1 TL Butter in die kochende Brühe geben.
2Die geschälten, gewürfelten Kartoffeln hinzugeben und ca. 20 Minuten gar kochen.
3Den Sauerampfer in feine Streifen schneiden und die Hälfte etwa 10 Minuten mitkochen lassen, dann Suppe passieren, die Kartoffeln druchdrücken.
4In dieser Suppe den restlichen Sauerampfer kurz aufkochen. Sahne und Mehl verrühren und die Suppe damit leicht binden. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und mit gerösteten Weißbrotwürfeln servieren.
Ergibt:
4 leute
